熊貓速食（Panda Express）

熊貓速食（Panda Express）是源自美國的連鎖美式中餐品牌，由程正昌夫婦於1983年在加利福尼亞州創立。其前身為傳統中餐廳「聚豐園」，後轉型為進駐購物中心美食廣場的快餐模式，如今全球分店已突破2,000家。

品牌特色在於將中式鑊炒技術結合美式快餐標準化流程，主打明亮動線與自選餐盤（Plate）模式：

• 核心招牌：首推酸甜微辣的橙汁雞（Orange Chicken），另有西蘭花牛肉、北京牛肉等迎合西方口味的經典菜色。

• 點餐模式：顧客自選主食（炒麵、炒飯或蔬菜）並搭配2至3樣主菜。

• 定位影響：成功將改編後的美式中式料理推向西方主流市場，成為全球規模最大的美式中餐連鎖體系。

程正昌（Andrew Cherng）與蔣佩琪（Peggy Cherng）是全球最大美式中餐連鎖「熊貓餐飲集團」（Panda Restaurant Group）的共同創辦人與董事長，被譽為將中式餐飲引進美國主流市場的關鍵推手。

• 程正昌：出生於江蘇揚州，後隨家人遷居台灣，畢業於國立中興大學數學系，赴美取得貝克大學應用數學碩士。他善於人際溝通與市場營銷，具備敏銳的商業嗅覺。

• 蔣佩琪：出生於緬甸，後赴港台成長，赴美取得密蘇里大學電子工程博士學位。加入家族企業前，曾於航太與軍工巨頭麥道公司（McDonnell Douglas）擔任系統工程師。

兩人於大學時期在美相識並結為連理。1973年，程正昌與父親在加州帕薩迪納開設傳統中餐館「聚豐園」（Panda Inn）；1983年，兩人創立專攻商場快餐的「熊貓速食」（Panda Express）。

兩人的合作展現了鮮明的互補優勢：

• 前線拓展與經營哲學：程正昌專注於品牌擴張、顧客服務與企業文化建立，強調「以人為本」與誠信待客。

• 系統化與數據驅動：蔣佩琪將其工程與軟體研發背景導入餐飲業，早在1980年代便率先引進POS電腦點餐系統、標準化配方比例與供應鏈追蹤系統，使中式「鑊炒」能在大規模擴張下維持品質一致性。

如今，熊貓餐飲集團旗下擁有超過2,500家門市，夫妻兩人亦長期投入教育、醫療與社區慈善事業，透過熊貓關懷基金（Panda Cares）捐贈數億美元，是北美亞裔商業領袖的代表人物。